Altro che “pesce povero” come definito in tempi passati, le alici sono pesci ricchi di tantissime proprietà, con pochi grassi, economici e molto molto saporiti. In verità io amo due ricette con le alici, le alici fritte e le alici marinate, ma subito dopo le due ricette che per me sono le più buone in assoluto, vengono le alici all’acqua pazza e la parmigiana di alici, e a voi come piacciono? Oggi per non fare la solita ricetta con le alici, ho fatto questi meravigliosi pesciolini all’acqua pazza, ovvero semplicemente in padella con un po’ di pomodorini freschi, ricetta facile, leggera e veloce, allo stesso tempo, molto saporita, fatela con me!
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Se non sapete come pulire le alici, eccovi un breve tutorial passo passo per pulire le alici facilmente ed in maniera veloce: https://www.youtube.com/watch?v=jcNfOo2rtA0
Ingredienti
- 1 kg di alici
- 12-15 pomodorini freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 tazzina di vino bianco
- 1 tazzina d'acqua
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale fino q.b.
- 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Pulite le alici sotto acqua corrente fredda, schicciate poco sotto la testa e tiratela via, togliete la lisca e le interiora, sciacquatele bene e appoggiatele su un piatto o in uno scolapasta. Una volta pulite tutte fatele sgocciolare bene e mettetele da parte. Ora pulite uno spicchio d’aglio e tagliatelo a pezzetti piccoli, tagliate anche i pomodorini a pezzetti piccoli, tagliate finemente il prezzemolo e spostatevi sui fornelli. In una padella capiente, mettete qualche cucchiaio di olio evo, aggiungete l’aglio, mettete le alici e fate cuocere 1 minuto per lato.
Dopo 2 minuti alzate la fiamma, sfumate con il vino bianco e fate evaporate velocemente. Evaporato il vino mettete i pomodorini, mescolate, aggiungete una tazzina d’acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma dolce. Dopo 5-6 minuti regolate leggermente di sale, mescolate, mettete il prezzemolo e servite. Fate questa veloce e gustosa ricetta con le alici e fatemi sapere tramite i commenti che cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e prima di lasciarvi ne approfitto per augurarvi buon appetito.
