Armatevi di un po’ di pazienza, il pesce va pulito, e dopo averlo pulito le mani non profumano per svariati giorni, a meno che non seguite il mio rimedio per eliminare gli odori di pesce, di aglio etc dalle mani (link al video: https://youtu.be/NzPhg8ulcOQ)… in alternativa potreste usare più guanti uno sull’altro o un paio di guanti più spessi ma a parte che non sempre funziona, si perde la sensibilità alle dita, rischiando di rovinare il pesce. In ogni caso se siete tra quelli che il pesce lo puliscono, l’operazione non è troppo difficile. Prendete l’acciuga in mano e con le dita staccate la testa all’altezza delle branchie. Tirate delicatamente in modo che vengano via anche le interiora. Staccate la lisca centrale passando con le dita in modo da aprirle a libro lasciando la coda attaccata. Sciacquatele sotto acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Guardate attentamente il video, vi renderete conto che si fa prima a farlo che a dirlo!
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