Che caldo! Bene, per poter affrontare queste giornate infuocate, bisogna mangiare meno, mangiare bene e soprattutto mangiare cose fresche! Quindi, cosa c’è di meglio di una fantastica insalata di pollo? Se la volete più leggera, evitate di aggiungere la maionese, in alternativa, mettetene un cucchiaio per avere una vera e propria esplosione di gusto! Su su, basta chiacchiere, iniziamo a preparare questa velocissima ricetta…
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo a fette
- 100 g di mais
- 2 carote
- 80 g di rucola
- 150 g di pomodorini
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- 1 cucchiaio di maionese (facoltativo)
Istruzioni
Fate scaldare la piastra o la padella, nel frattempo battete le fettine di petto di pollo con il batti carne e poi mettetele a cuocere per due minuti e mezzo per lato. Quando girate il petto di pollo, evitate di forarlo con la forchetta. Nel frattempo lavate la rucola, fatela scolare bene in uno scolapasta e poi sminuzzatela con le forbici e trasferitela in un contenitore. Tagliate a pezzetti piccoli i pomodorini e dopo averla pelata e lavata, grattugiate a falde larghe le carote. Aggiungete il mais sgocciolato in precedenza e mescolate tutto. Togliete il petto di pollo dalla piastra, portatelo sul tagliere e tagliatelo a pezzetti delle dimensioni che preferite, unitelo alle verdure, aggiungete un cucchiaio di olio evo e del sale fino quanto basta e mescolate bene. A questo punto potete decidere se mangiarlo così o se aggiungere la maionese. Se aggiungete la maionese, mettetene un paio di cucchiai abbondanti e mescolate energicamente per qualche minuto. Questa insalata di pollo potete mangiarla tranquillamente anche il giorno dopo, potete portarla in spiaggia o al lavoro… fate voi!
Se provate a fare questa squisita e fresca ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti, inoltre, fatemi sapere se la preferite con o senza maionese! Io vi saluto e come al solito vi auguro buon appetito!
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[…] 14 Giugno 2019 […]