Lievito fatto in casa in 2 minuti facilissimo (non funziona)

Istruzioni

***PROVATO, NON FUNZIONA, LASCIATE PERDERE

lascio questo articolo perché visto il successo ottenuto su youtube, lo hanno copiato in tanti e nessuno ha rettificato,

quindi lo lascio per segnalarvi che NON FUNZIONA!

Il procedimento è semplicissimo, mettete in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica la birra, poi aggiungete la farina e mescolate bene. Dopo qualche minuto, ottenuto un impastino omogeneo, coprite con il coperchio e lasciate riposare per 24 ore ad una temperatura di almeno 20°C. Poi utilizzatelo in una proporzione pari ad 1/5 di farina, quindi se farete un impasto mettendo 1 kg di farina, metterete 200 g di questo lievito fai date, se farete un impasto da 1.5 kg di farina, metterete 300 g di questo lievito, e via via in proporzione (400 g di lievito per 2 kg di farina etc etc).

Fate questo lievito e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e vi invito a RESTARE A CASA!

NOTE

Ho raccolto molte delle domande, spero come al solito di esservi utile:

Perché hai fatto questo lievito? Trovata in giro sul web questa ricetta, ho pensato di condividerla con voi poiché in giro non si trova lievito.

Funziona questo lievito? Io ho provato a fare una pizza (ecco il link: https://youtu.be/WB5O2lWm5Ws ) il risultato non è eccezionale ma nemmeno da buttare.

Sarebbe meglio usare birra artigianale, non pastorizzata, non filtrata? Si, ma anche quella è difficile da trovare.

In giro si dice che fa male, è vero? Non saprei, ma non credo che tenendo birra e farina per 24-48 ore insieme possa fare qualcosa, forse dopo le 48-72 ore si, quindi non tenetelo a lungo e al massimo se vi informate, rivolgetevi a professionisti, non a chi in giro dice di tutto.

Posso metterlo in frigorifero? No, evitate, non conviene per diverse ragioni. Fatelo ed usatelo 24-48 ore dopo, quello che avanza, buttatelo.

Posso congelarlo? No… come per la precedente risposta, non conviene.

Che birra si usa? Io ho usato una normale birra, usate una birra con gradazione alcolica: 4-5% vol

Posso usare farina senza glutine? Non saprei, al massimo si può provare con piccole quantità per non sprecare farina.

Posso usare birra senza glutine? Non lo so… se volete, provate, magari con piccole quantità.

Sulla base di cosa dai questi consigli? Su nessuna base, è un esperimento, non obbligo nessuno, condivido ciò che faccio in cucina (food vlogger) ma non obbligo nessuno a far nulla, sia chiaro.

Posso usare il vino? No

Quanto tempo deve stare prima di poterlo usare? Almeno 24 ore

Quanto tempo deve lievitare la pizza? Almeno 10-11 ore ad una temperatura tra i 22 ed i 26°C vi consiglio di metterlo nel forno spento con la lucina accesa.

Come si usa? Dopo almeno 24 ore, scioglietelo nell’acqua che utilizzate per l’impasto, poi mettete la farina ed impastate per qualche minuto, poi mettete il sale ed impastate bene per almeno 10-15 minuti (anche con l’impastatrice almeno 10-12 minuti).

Quanto ne occorre? Ne occorrono 200-220 g per kg di farina. Fate per esempio 200 g di farina e 100 ml di birra e lo fate riposare per 24-48 ore, poi prima di usarlo lo pesate per cui se dovete impastare 1 kg di farina, dovete pesare 200-220 g di questo lievito, se fate 1,5kg di farina allora dovete pesare 300-310 g di questo lievito e se invece fate 500 g di farina, dovete pesare 100-110 g di questo lievito. (il resto se non lo usate subito – qualche ora – buttatelo).

Per concludere, se volete, provate, ma non sono responsabile di nulla. Perdonatemi ma ho ricevuto 2000 domande di qualsiasi tipo. Anche se vi mostro pasta panna e prosciutto ed usate una panna scaduta da tempo, potreste sentirvi male. Per cui, un augurio di pronta guarigione a tutti e non fate necessariamente ciò che viene detto. Magari provate in piccole quantità o informatevi ma non sul web, rivolgendovi ad esperti del settore.