PANINO BROCCOLI E HAMBURGER

Istruzioni

Per iniziare pulite le cime di rapa, poi mettete in ammollo in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato di sodio e fate stare per 10-15 minuti in ammollo. Passati 15 minuti, scolate le cime di rapa e sciacquate bene sotto abbondante acqua corrente fredda, poi mettete in uno scolapasta e lasciate sgocciolare. Sgocciolati bene i broccoli, mettete 4-5 cucchiai di olio evo in una padella capiente e mettete a rosolare a fiamma dolce 2-3 spicchietti di aglio. Quando l’aglio sarà leggermente dorato, stando attenti a lasciare a fiamma bassa per non far schizzare, aggiungete le cime di rapa, coprite con il coperchio e mescolando di tanto in tanto, fate cuocere per 20 minuti a fiamma dolce. Nel frattempo pulite le cipolle e tagliatele a rondelle, poi mettetele a rosolare in una padellina con un paio di cucchiai di olio evo. Tagliate a fettine la scamorza affumicata e mettetela da parte, poi lavate i pomodori, tagliateli a fettine, metteteli in una ciotola e conditeli con olio evo e sale. Tagliate i panini a metà e spalmate la salsa che preferite sia sotto che sopra. Passati i 20 minuti, regolate di sale, mescolate e spegnete sotto i broccoli, aggiungete un po’ di sale anche nelle cipolle, mescolate e spegnete una volta che saranno dorate.

Quando tutto sarà pronto, accendete la piasta o una padella e quando sarà ben calda, iniziate a cuocere gli hamburger. Io li mangio al sangue, per cui li faccio cuocere circa 3 minuti per lato. Mentre gli hamburge cuociono, iniziate a farcire i panini: mettete la salsa che preferite, aggiungete i pomodori, le cipolle, la scamorza, i broccoli caldi caldi in modo da far sciogliere la scamorza ed appena pronto l’hamburger, mettetelo e poi ancora scamorza a contatto con l’hamburger, i broccoli, ancora cipolla e qualche altra fettina di pomodoro. Chiudete il panino e… godetevelo tutto! Mi raccomando, se provate a fare questo delizioso panino, fatemi sapere come vi è venuto e cosa ne pensate. Ciao a tutti e buon appetito.