Con pub, pizzerie e ristoranti chiusi, bisogna arrangiarsi ma niente paura! Io da quando è iniziato questo brutto periodo ho trasformato casa mia (che in parte già lo è normalmente) in ristorante viste le tante ricette che faccio, pizzeria (non so se avete visto le ricette di calzoni, pizze e focacce) ed ora secondo voi potevo “trascurare” pub e paninoteche? Eh no! Eccovi quindi un fantastico panino per non dimenticarci delle classiche serate passate con parenti ed amici in un buon pub magari davanti ad una bella birra!
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Ingredienti
- 2 panini
- 2 hamburger di chianina o scottona da 200g l'uno
- 2 uova
- 1 zucchina piccola
- 1 melanzana piccola
- 200 g di scamorza affumicata
- 1/2 cipolla
- 1 pomodoro piccolo
- Sale fino q.b.
- Olio evo q.b.
- Origano secco q.b.
- Pepe nero q.b.
- Maionese
- Ketchup
Istruzioni
Per prima cosa lavate la melanzana e la zucchina, tagliatele a fettine sottili con il coltello e grigliatele velocemente (circa 1 minuto per lato se la piastra è già calda) utIlizizzando una padella antiaderente o una bistecchiera. Una volta arrostite melanzane e zucchine mettetele in un piatto o in un contenitore e conditele con olio evo, peperoncino, pizzico di sale fino e origano secco.
Ora tagliate finemente una mezza cipolla, mettete un cucchiaio di olio evo in una padellina e scottatela facendola cuocere per 2-3 minuti a fiamma vivace, poi spegnete e mettete da parte. Lavate un pomodoro, tagliatelo a rondelle, poi disponete le fettine su un piatto e condite con un filo d’olio evo, un pizzico di sale e dell’origano secco, poi mettete da parte. Preparatevi anche il formaggio, quindi tagliate la scamorza a fettine sottili e tenetela momentaneamente da parte. A questo punto spostatevi sui fornelli ed in una padellina rompete un uovo alla volta e fate 2 uova fritte veloci veloci ed una volta pronte le uova, tenetele da parte su un piatto. Ora tocca a lui, il Re del panino… l’hamburger!
Io ho usato per questa ricetta un hamburger di scottona da 220 g. Accendete a fiamma alta sotto la piastra, fatela scaldare bene bene, poi mettete l’hamburger e fatelo cuocere per 2 minuti e mezzo su ogni lato se lo volete al sangue, circa 3 minuti e mezzo su ogni lato se lo preferite a cottura media e per circa 4 minuti e mezzo per lato se lo volete ben cotto.
Mentre l’hamburger cuoce iniziate con la farcitura del panino: spalmate la salsa che preferite sia sotto che sopra, poi mettete i pomodori, le melanzane, la cipolla, la scamorza, poi se è pronto mettete l’hamburger, subito sopra l’altra scamorza, poi l’uovo, le zucchine e poi coprite con la parte superiore del panino. Allora, che ve ne pare del mio panino fatto in casa? E’ degno di un pub o di una paninoteca?
Fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate e soprattutto ditemi qual’è il vostro panino preferito, sono curioso!!!
