Che bontà! Se volete una ricetta buona e veloce fate questa pasta e ceci con le melanzane croccanti, una vera delizia che si prepara in maniera facile e che vi sorprenderà davvero! Allora, avete voglia di questo primo sfizioso? Allora munitevi degli ingredienti necessari, allacciate il grembiule, lavate le mani ed iniziate a cucinare!
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Ingredienti
- 320 g di pasta
- 1 melanzana grande
- 220 g di ceci precotti
- 4-5 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
Per prima cosa lavate la melanzana, privatela delle estremità, asciugatela e tagliatela a pezzetti molto molto piccoli. Ora mettete un paio di cucchiai di olio evo in un tegame o in una wok, aggiungete uno spicchietto d’aglio e fatelo dorate. Una volta dorato l’aglio toglietelo e mettete a cuocere le melanzane per 10 minuti circa a fiamma vivace mescolando frequentemente. Una volta dorate le melanzane, toglietele con una schiumarola, ponetele su un piatto con della carta assorbente, salatele leggermente e lasciatele da parte. Ora portate sul fuoco una pentola piena d’acqua, coprite ed attendete che l’acqua arrivi a bollore, nel frattempo accendete nuovamente sotto la wok o il tegame in cui hanno cotto le melanzane, aggiungete i ceci con la loro acqua, mettete un bicchiere d’acqua, regolate leggermente di sale e fate cuocere per 15 minuti. Passati una decina di minuti, se l’acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta.
Quando mancherà un minuto alla fine della cottura della pasta, trasferitela direttamente nella wok con i ceci, aggiungete se occorre un mestolo d’acqua di cottura e fate insaporire e finire di cuocere la pasta. Quando la pasta sarà al dente, spegnete la fiamma, mescolate bene, mettete una buona parte delle melanzane, mescolate e servite, poi direttamente nei piatti aggiungete qualche altra melanzana croccante. Fate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Mi raccomando, se la ricetta vi è piaciuta lasciate un like, condividetela ed iscrivetevi al canale. Ciao a tutti!
