Oggi pasta patate e vongole… una delizia! Vi va di farla con me?
Ingredienti
- 300 g di pasta corta
- 1 kg di vongole veraci
- 450 g di patate
- 1 pezzetto di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 4-5 cucchiai di olio evo
- 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale fino q.b.
- Pepe nero o peperoncino
Istruzioni
- Mettete in un tegame l’olio, l’aglio, la cipolla ed una costa di sedano
- Quando l’olio sarà molto caldo, mettete le vongole, sfumate con il vino bianco e toglietele subito man mano che si aprono
- Se avete fatto spurgare bene e selezionato le vongole bene, non ci sarà bisogno di filtrare il liquido, altrimenti filtratelo e rimettetelo nel tegame
- Ora nel liquido delle vongole mettete le patate tagliate molto piccole, aggiungete l’acqua, coprite e fate bollire per almeno 20 minuti
- Dopo 20 minuti schiacciate un pò le patate, poi aggiungete la pasta e fatela cuocere
- 1 minuto prima della fine della cottura della pasta, spegnete la fiamma, aggiungete le vongole in gran parte sgusciate (lasciatene qualcuna con il guscio per decorare il piatto), mescolate, aggiungete il pepe nero e l’olio a crudo, mescolate bene ancora, fate riposare per 1 minuto e poi servite!
Fate questa delizia e fatemi sapere cosa ne pensate!
Io per il momento vi saluto e vi auguro buon appetito!
