La piadina è senza dubbio un classico della cucina Romagnola. Apprezzata in tutto il mondo, anche nel resto d’Italia è diffusissima. Di sicuro pochi o nessuno riusciranno a prepararla come a Rimini, a Cesenatico o a Forlì, ma seguendo questa breve video ricetta otterrete comunque un ottimo risultato (provare per credere). Facendola in casa, avrete modo di stendere/tirare la pasta come preferite… in Romagna ad esempio, all’interno la si apprezza un pò più spessa, mentre sulla cosa, ad esempio nel riminese la si tira di più e quindi la si mangia più sottile! Io a differenza della ricetta originale della piada, ho sostituito lo strutto con l’olio extravergine d’oliva, voi fate come preferite!
Per 4-5 piadine del diametro di 25-27 centimetri, vi occorreranno gli ingredienti che vi metto in basso:
La preparazione è molto semplice, in un contenitore mettete uno per volta tutti gli ingredienti ed impastate energicamente per una decina di minuti. Quando l’impasto sarà bello compatto, copritelo con un pò di pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Passati 30 minuti allungatelo tipo filone e dividetelo in più pezzi. Stendete con il matttarello ogni pezzo e per dargli una forma precisa, aiutatevi con un piatto. La pasta in eccesso, impastatela nuovamente e ricavateci un’altra piadina. Mettete la piadina e fatela cuocere in padella 2 minuti per lato, toglietela dal fuoco e farcite a piacimento. Se la ricetta della piadina romagnola vi è piaciuta ed avete provato a realizzare in casa questa bontà, commentate e condividete il video. P.s. per il ripieno della piadina romagnola ho preferito dei formaggi locali (ricotta e mozzarella di bufala),
Ingredienti
Istruzioni
dello stracchino in quanto il famoso squacquerone nonostante i tanti supermercati della zona, non è facile da reperire
e per la parte degli insaccati ho scelto mortadella, pancetta, prosciutto cotto e speck, ma è chiaro che potete utilizzare
salame, culatello, bresaola, prosciutto crudo etc, accompagnando sempre con della rucola o della lattuga!
