Mi chiedete spesso ricette facili e veloci sia per pranzo che per cena. Per il pranzo come sapete se mi seguite, il mio blog ed il canale sono ricchi di primi di pasta facili e veloci, per i secondi invece sto recuperando, ma tra straccetti di carne, scaloppine, qualche ricetta con il pesce veloce e qualche insalata buona e facile, diciamo che non mancano le idee! Oggi vi propongo una ricetta veloce e molto facile, ottima come secondo per pranzo o per la cena, scaloppine di vitello al vino rosso, ricetta che si fa in 10 minuti e vi delizierà.
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Ingredienti
- 12 fettine di carne di vitello
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 2-3 cucchiai di farina 00
- 2-3 cucchiai di olio evo
- Sale fino q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo
Istruzioni
Per prima cosa portate le fettine di carne su un tagliere, battetele con il batticarne su entrambi i lati e rimuovete se presente un po’ di grasso esterno con il coltello o con le forbici da cucina. Battute e “pulite” tutte le fettine, passatele nella farina su entrambi i lati e spostatevi sui fornelli. In una padella capiente (tutte le fettine devono toccare il fondo) mettete un paio di cucchiai di olio evo, aggiungete uno spicchietto d’aglio diviso a metà e fate dorare. Nel frattempo portate sul fuoco un pentolino con 2 dita d’acqua e lasciate che l’acqua arrivi a bollore.
Quando l’aglio sarà dorato leggermente toglietelo e mettete le fettine. Una volta messe tutte le fettine, fate cuocere a fiamma vivace per un minuto e poi giratele e fatele cuocere per un altro minuto. Passati in totale 2 minuti, sfumate con il vino rosso e tenendo la fiamma sempre molto alta, fate evaporare il vino velocemente (ci vorranno 2-3 minuti). Quando il vino sarà quasi del tutto evaporato, girate di nuovo le fettine, fate evaporare per qualche altro secondo, regolate di sale e poi aggiungete l’acqua bollente. A questo punto coprite con il coperchio e a fiamma vivace fate cuocere 1-2 minuti. Passati un paio di minuti, togliete il coperchio e se il sughetto si è ristretto (non deve risultare asciutto) spegnete ed impiattate. Disponete le fettine nei piatti, poi versate un po’ di sughetto e mangiate subito queste deliziose scaloppine. Io vi invito davvero a fare questa semplicissima ricette e vi prego di lasciare un commento per farmi sapere cosa ne pensate. Per il momento vi saluto e prima di lasciarvi vi auguro buon appetito!
